米糀（300g×5個）

＼自宅で発酵ライフ　自家製甘酒、塩糀をつくりませんか？／

冷凍の米糀です。発酵ブームや、健康に良いと注目されている「糀」。人気の甘酒、塩糀のほか、しょうゆ糀、味噌づくりなども楽しめます。

～糀が花を咲かすまで～
せら恋しでは4日間かけて糀を作り、麹菌が気持ちよく働いてくれる環境を整えます。糀室（コウジムロ）は、麹菌をすけた蒸米を寝かせ、麹菌を繁殖させるための部屋で、大型コンテナの中に杉板を張り、板の裏側にはもみ殻を詰めています。湿度のある時は水分を吸収し、乾いた時は水分を補足してくれます。使用する米は世羅産のコシヒカリ（100%）。これからも丹精込めて糀を作り、皆さまに喜んでもらえる手助けが出来たら幸いです。

～甘酒の造り方～
①米糀とごはんの配合は、米糀2対ごはん1です。
②鍋に、水1.8ℓ、ごはん300gを入れ、火にかけます。
③軽く混ぜながら65度まで温度を上げ、火を止めます。
④鍋に米糀600gを入れ、軽く混ぜます。
⑤鍋を65度で12時間保温します。
⑥鍋を出し、冷めたら出来上がり。
⑦出来た甘酒をもう一度65度に温めなおすと更に美味しくなります。

～塩糀の造り方～
①大きめの容器に、米糀500gと水500ml、塩100gを入れ、しっかりと混ぜます。
②蓋が出来る保存容器に移し、1日1回の割合で全体が空気に触れるよう混ぜます。
③蓋をして、夏場は5日～7日、冬は10日ほど発酵させます。
④糀の粒がつぶせるぐらいになり、全体がどろりとしていたら完成です。

【セット内容】
米糀（冷蔵）300g×5個（冷蔵庫で約3週間）

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。